酸奶拿破仑|日食记
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步骤1/9
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低筋面粉60g,高筋面粉60g,黄油15g,盐2g,适量水,均匀揉成略光滑面团放冰箱松弛20分钟。
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步骤2/9
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黄油敲打,整理成12厘米边长的正方形,放冰箱冷藏10分钟。松弛好的的面团擀成20厘米的正方形,中间放入黄油片,包好。撒手粉,口朝下,用擀面杖,拍松,以面片中间为分界点,往上下擀。擀到35-40厘米长,0.5-0.8厚,用刷子刷掉多余的粉,以免影响分。
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步骤3/9
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折成三叠,放冰箱冷藏松弛20分钟。然后擀成0.3厚的面片。
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步骤4/9
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解冻千层酥皮,扑上面粉, 拉直,用叉子开洞。
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步骤5/9
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板上铺层薄膜,薄膜上放酥皮,用200°C的烤炉烤15分钟。
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步骤6/9
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酸奶除去水分。
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步骤7/9
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把生奶油和砂糖放碗里,除去水分的酸奶放入容器中打发混合。
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步骤8/9
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在酥皮上挤奶油,把切片的草莓一起放在上面,在此之上再放酥皮,再挤奶油,以此循环,最后用酥皮封顶。
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最后一步
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放在盘子上,可以用草莓和蓝莓装饰,在上面撒糖粉或细白砂糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-18
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