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黑樱桃软曲奇

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品厨烘焙

曲奇,在传统印象中,一直是酥脆的口感。但是现在,得益于某品牌饼干狂轰滥炸的广告,吃起来口感软软的“软曲奇”,也越来越火了。所以,软曲奇这种看上去很特殊的饼干存在,就不足为奇了。归根到底,软曲奇之所以“软”,主要原因在于水分。蛋糕里充满了水分,所以吃起来非常松软。饼干里水分很少,在烘烤的时候这部分水分很容易被烤干,所以吃起来酥脆或者硬。相信大多数人都有这样的经历：蛋糕烤的时间过长,蛋糕边也会变得干干的类似饼干。饼干烤的时间不够,冷却后还是软软的并不松脆。--JUNSMORE
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
罐装黑樱桃 12颗
、
黑樱桃罐头水 40克
、
朗姆酒 30克
、
黄油 65克
、
红糖 30克
、
细砂糖 10克
、
低筋粉 100克
、
泡打粉 2.5克
烹饪步骤
小贴士

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发布于 2015-12-18

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