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迷迭香美食| 番茄牛腩煲

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冬天你还在用火锅暖胃吗？用爱给家人做个番茄牛腩煲吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1斤

、

西红柿 2个

、

小葱 4根

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

香叶 5片

、

八角 6个

、

姜 1块

、

香菜 1小把

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛腩、西红柿、葱、姜、八角、香叶等备料
步骤2/11 点击查看大图
开水汆烫一下西红柿，去皮
步骤3/11 点击查看大图
西红柿切块
步骤4/11 点击查看大图
牛腩冷水焯水
步骤5/11 点击查看大图
姜切片
步骤6/11 点击查看大图
给煲中倒入牛腩，加上水，水淹没牛腩即可
步骤7/11 点击查看大图
加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽
步骤8/11 点击查看大图
接着加入八角，香叶，姜片，小葱
步骤9/11 点击查看大图
大火煮沸后调小火炖牛腩约1小时，倒入西红柿继续炖
步骤10/11 点击查看大图
20分钟后再加入部分西红柿，并加入盐
最后一步点击查看大图
出锅时加一点点香菜，完成

小贴士

① 西红柿用开水烫一下，更好去皮。 ② 牛腩先用冷水焯一下。 ③ 西红柿分两次加入牛腩煲。第一次让西红柿与牛腩的味道充分融合，西红柿会化掉，所以要再加一次西红柿，稍煮片刻即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-18

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