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家常豆腐--餐桌上总要来点素

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橙色欢果

家常豆腐，这是我家的素版，一般外餐的都会加点肉丝肉片之类的，重口点的肯定会爆香辣椒，啊呀，想想口水直流，好吧，家里有个宝宝，咱就清淡点吧，不过，这不说的嘛，谁掌勺跟谁口，我就加了点自己爱的豆豉，好吃，哈哈！ 拌饭，我先扒拉几块豆腐进碗里。
食材清单 加入采购清单
南豆腐 300g
、
青椒 50g
、
胡萝卜 70g
、
小葱 1颗
、
姜 3片
、
盐 3g
、
豆豉 1小勺
、
炒菜用油 2小勺
、
清水 若干
、
炸制用油 若干
烹饪步骤
小贴士

*这次用的南豆腐就是菜场卖的那种不老不嫩的豆腐，感觉操作起来比较方便入味也不错。 *片豆腐的厚度约在1CM-1.5CM之间。 *油温7成左右，即温度在170-180度，油面平静，但有大量青烟升起。 *豆腐片入油锅后，先不要去翻动，待其边缘略硬后再去翻面。 *炸制过的油，沥去杂质保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-18

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