腌酸菜（东北酸菜）
浏览 608925 · 收藏 4080
将做法保存到手机
东北人，自家年年用的方法，之前的不小心删掉了，重发。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
白菜摘掉外侧的老叶子洗净泥土，切掉菜根。如果容器不够大，可以把白菜对半剖开，但不建议切丝
-
步骤2/4
把白菜放进腌菜缸，放好一层白菜洒一层盐，全程要保证无油，否则菜容易烂。
-
步骤3/4
白菜装好后先不加水，放半天时间，等白菜腌出水后再加水，冷水就可以。
-
最后一步
加好水好在最上面放上重物防止白菜浮起，放在10度以下，0度以上的屋子里，腌满二十天后就可以吃了。温度太高会烂，太低不酸。
小贴士
1、盐的用量没仔细计算过，今年十几棵小棵白菜用了四两，仅供参考。底层可以少放一些盐，慢慢增加量。2、水一定要没过白菜，白菜漏出水面会烂的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-17
换个做法
东北酸菜的其他做法
东北酸菜的相关分类
东北酸菜的相关推荐
-
腌酸菜
314335人看过 -
腌酸菜
28511人看过 -
腌酸菜
99801人看过 -
韩国泡菜的秘密【自制辣白菜】正宗发酵蜜桃爱营养师私厨
9858041人看过 -
东北腌酸菜(白菜切丝版)
32187人看过 -
快腌酸菜丝
193130人看过 -
鱼香肉丝
6119003人看过 -
酸菜
86704人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5992887人看过 -
凉拌白菜
4125851人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界，这个鱼香肉丝巨巨巨好吃！！
346664人看过 -
醋溜白菜
6948070人看过
