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花胶活耳煲鸡汤的做法

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花胶活耳煲鸡汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

活耳半朵

、

花胶适量

、

干无花果 2个

、

红萝卜 1条

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提早一晚将花胶浸泡（此款是鳕鱼胶）
步骤2/12 点击查看大图
泡发好的鳕鱼胶
步骤3/12 点击查看大图
准备材料
步骤4/12 点击查看大图
活耳…最近我使用率好高…感觉好赞的一个食材…鲜活耳到手后将暂时没用的，对半切开放速冻…用的时候用暖水解冻洗干净就可以了…超级方便…速冻保质期是两个月…即食的大概10日…图中左边为暖水解冻后，右边是解冻前
步骤5/12 点击查看大图
鸡去皮…煲出来的汤不会太油腻…
步骤6/12 点击查看大图
切出来的鸡皮…告诉你一个秘密…鸡皮和油膏用来炒大白菜超级好吃的…果断留下…
步骤7/12 点击查看大图
一丁点油…一丁点就好了…然后下姜爆香…下鸡…轻微爆一下…出一点香味时加入花胶…爆香…加一丁点盐…
步骤8/12 点击查看大图
加盐后会发现味道更香了…加热水…
步骤9/12 点击查看大图
汤煲…无花果和红萝卜垫底…把烧开的汤倒入…加活耳…继续煲…
步骤10/12 点击查看大图
转汤煲所有材料加完后就可以大火烧开…转小火…一个小时…
步骤11/12 点击查看大图
一小时后…汤色奶白浓稠…
最后一步点击查看大图
润滑挂碗不油腻…骨胶原丰富…含膳食纤维…大冬天…要来一碗不…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-17

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