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红烧日本豆腐的做法

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红烧日本豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

日本豆腐 4只

、

青椒半个

、

胡萝卜小半根

、

火腿肠一根

、

海鲜酱油一勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

淀粉 50g

、

洋葱小半个

烹饪步骤

步骤1/8
胡萝卜青椒洗净洋葱剥皮备用
步骤2/8
用开水将日本豆腐煮五分钟左右带包装皮煮
步骤3/8
捞出日本豆腐凉水冲降温剥皮切断一只日本豆腐切七段或八段最为合适
步骤4/8
胡萝卜切一毫米片青椒切小段洋葱切丝火腿肠切薄片装盘备用
步骤5/8
锅里坐油加热日本豆腐裹一层薄薄的干淀粉油温合适后将日本豆腐下锅炸炸到外壳酥脆表面金黄（不会判断油温可以油加热一分钟时下一块豆腐试试看是否有鱼眼泡）初学者可以多炸一会日本豆腐不会变硬建议用熟油炸避免有生豆油味
步骤6/8
将炸好的日本豆腐出锅控油锅内留少许油将洋葱加入爆出香味加入胡萝卜青椒翻炒然后加入火腿肠(本来想加鸡丸但是楼下超市没货了用鸡丸味道更美味)
步骤7/8
翻炒均匀后加入炸好的日本豆腐轻轻翻动加入酱油盐鸡精加入少许水慢炖
最后一步
待调料充分溶解后加入水淀粉勾芡把锅端起来滑动几下关火出锅可加入少许生青椒丁

小贴士

盐和鸡精可以按照平常吃饭的口味添加因为大家口味有轻有重这里不规定具体多少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-17

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