六寸原味戚风
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烹饪步骤
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步骤1/2
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先准备材料称重，擦干盛蛋糕糊的六寸阳极模具。准备无水无油的两个不锈钢盆，将蛋清蛋黄分离开，先制作蛋黄糊，在蛋黄里加入10克的白砂糖，搅拌至白砂糖溶解，倒入牛奶、油混合搅拌至乳化状态，筛入面粉，以上下翻拌的手法轻快混合至均匀，蛋黄糊就制作好了，预热烤箱，上下管120度10分钟。接着将蛋清分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至短小而直立的尖尖角就可以了。将蛋白霜分三次与蛋黄糊以翻拌手法轻快混合均匀。倒入六寸模具，轻震两下，放进烤箱，120度设定一小时。（烤箱温度根据品牌不同，温度会有所差异，请根据自己烤箱温度而设定温度时间）出炉后立即轻震出热气，倒扣，我倒扣了一整晚，第二天起来才脱模的，很成功。
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最后一步
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内部组织也不错●ｖ●非常简单，大家喜欢的话记得给个关注呗
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-17
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