地皮炒鸡蛋
曾经在安徽吃过地皮炒鸡蛋,特殊的口感和淡淡的香气让我过口不忘。后来在北京吃到的同一个菜,地皮少得可怜,干脆叫大葱炒鸡蛋算了。不过今年托安徽的亲戚帮买到了地皮,9斤新鲜地皮才晒出不到1斤干的,真金贵!赶紧做出让我记忆犹新的那道菜——地皮炒鸡蛋。
-
步骤1/7
点击查看大图
取少许地皮,冷水浸泡。
-
步骤2/7
点击查看大图
全部泡发到位的地皮(捏一捏,没有硬的感觉)。
-
步骤3/7
点击查看大图
鸡蛋打成蛋液,地皮攥干水份。
-
步骤4/7
点击查看大图
炒锅内放入花生油。
-
步骤5/7
点击查看大图
下入蛋液。
-
步骤6/7
点击查看大图
趁蛋液还未全部凝固,撒入地皮。
-
最后一步
点击查看大图
翻炒,使地皮和蛋液尽可能粘合在一起。蛋液都凝固后撒盐,加入葱花翻炒一遍即可关火,盛盘。
一小点干地皮就可以发出一大碗,所以泡发之前别猛加哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-17
地皮炒鸡蛋的其他做法
地皮炒鸡蛋的相关分类
地皮炒鸡蛋的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
340423人看过 -
青椒炒茄子
9004837人看过 -
咖喱牛肉饭
5453504人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2905001人看过 -
水煮鱼片
11597631人看过 -
红烧茄子
71347408人看过 -
红烧鲤鱼
249073人看过 -
#春天的鲜味#卤大肠卤豆腐下饭菜系列下酒菜系列
168345人看过 -
麻婆豆腐
154932人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#松茸鸡汤
191071人看过 -
黄瓜鸡蛋水饺
246229人看过 -
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#
5020021人看过