地皮炒鸡蛋
曾经在安徽吃过地皮炒鸡蛋,特殊的口感和淡淡的香气让我过口不忘。后来在北京吃到的同一个菜,地皮少得可怜,干脆叫大葱炒鸡蛋算了。不过今年托安徽的亲戚帮买到了地皮,9斤新鲜地皮才晒出不到1斤干的,真金贵!赶紧做出让我记忆犹新的那道菜——地皮炒鸡蛋。
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
取少许地皮,冷水浸泡。
-
步骤2/7
点击查看大图
全部泡发到位的地皮(捏一捏,没有硬的感觉)。
-
步骤3/7
点击查看大图
鸡蛋打成蛋液,地皮攥干水份。
-
步骤4/7
点击查看大图
炒锅内放入花生油。
-
步骤5/7
点击查看大图
下入蛋液。
-
步骤6/7
点击查看大图
趁蛋液还未全部凝固,撒入地皮。
-
最后一步
点击查看大图
翻炒,使地皮和蛋液尽可能粘合在一起。蛋液都凝固后撒盐,加入葱花翻炒一遍即可关火,盛盘。
一小点干地皮就可以发出一大碗,所以泡发之前别猛加哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-17
地皮炒鸡蛋的其他做法
地皮炒鸡蛋的相关分类
地皮炒鸡蛋的相关推荐
-
清炒丝瓜
2313140人看过 -
软炸虾仁
7790787人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5233939人看过 -
鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)
13444636人看过 -
地皮菜焖蛋
15867人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
244446人看过 -
烤箱版烤茄子
9255929人看过 -
地皮菌汤
63952人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 洋葱炒牛肉
281288人看过 -
#春日养生局#照烧牛肉米汉堡
126612人看过 -
传统炖羊蝎子
3563302人看过 -
芝士流心古早蛋糕(烫面法)
543622人看过