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荠菜香菇鸡蛋水饺的做法

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荠菜香菇鸡蛋水饺

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1小时以上 | 切墩(初级)

荠菜 500g

、

香菇 250g

、

鸡蛋 3个

、

盐 1勺

、

香油 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
荠菜择好洗净控干水份，我是前一天晚上准备好，控一夜。
步骤2/8 点击查看大图
早上起床荠菜就已经干了，然后切碎，放入平盘中晾一下备用，晾干期间可以准备其他材料。
步骤3/8 点击查看大图
鲜香菇去蒂洗净热水烫过放入凉水中冲凉，挤出多余水份切碎备用。
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋打散加入一大勺盐，热锅热油，用筷子边炒边划拉散些。
步骤5/8 点击查看大图
炒熟的鸡蛋放凉切碎备用。
步骤6/8 点击查看大图
晾干的荠菜放入盆中加香油拌匀，然后在加入准备好的香菇碎和鸡蛋碎，加两勺生抽和耗油拌匀，就可以开使包了。
步骤7/8 点击查看大图
包好的饺子滚水下锅，锅里加少许盐，避免粘连，煮至饺子鼓起飘上来即可关火。
最后一步点击查看大图
煮饺子期间备好酸汤，煮好的饺子漏勺盛入碗中，完成。

小贴士

酸汤（紫菜，蒜苗，香菜，辣椒油少许，生抽少许，高汤料少许，白胡椒少许，盐少许）开水冲开，加入适量陈醋即可，用量按个人口味调食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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