煎豆腐-广西名菜
你知道广西有个地方叫岑溪吗,没错,我就是那里的人,这道菜家家户户都会做,男女老少都爱吃的一道菜,而且特别下饭
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步骤1/11
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把韭菜洗干净切细,越细越好
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步骤2/11
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猪肉你买的时候一定会有一层肥的,没关系,把它给我剁碎了,这样不会油腻腻的,买的肉碎没自己剁的香,我试过了
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步骤3/11
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花生米用面棒敲碎它,这种花生没炒过的喔
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步骤4/11
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把剁碎的肉,花生,韭菜放一起,放盐两勺,料酒2勺
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步骤5/11
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再放3勺酱油,食用油或者花生油放一勺,这样会比较香,然后用手把馅料抓一下,用筷子搅馅料比较容易散噢
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步骤6/11
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水豆腐,一定要成块的,我买的时候没用碗装回来,所以碎成这幅德行,没关系,我能搞定
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步骤7/11
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左手轻轻捞一块,我是用锅铲从手上切的,铺好一层,记住四块豆腐切两块就行了,还有两块用来盖起来的,铺好放馅
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步骤8/11
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盖好了吧,这样修修补补的等下煎下就不会破的噢
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步骤9/11
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锅底放油加热下小火,用锅铲从菜板上一块一块的铲起来放锅里,新手就少煎几块先试试,不然焦得很快
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步骤10/11
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看吧,我就是火放大了,用锅铲一块一块翻过来煎,放一点点水,放锅盖小火闷
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最后一步
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闷个二十分钟左右,蝶子盛起来,这样就完成了,流口水了没?
煎豆腐一定要小火噢,不然就糊得快
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-16
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