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秘制烧鸡翅的做法

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秘制烧鸡翅

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一直属于默默在群里学习料理的人，习惯把喜欢的菜谱存下来不时琢磨。直到有一天，发现存着的菜谱如果作者删除，就找不到了！这个着实令我非常恐慌！因为，有些菜谱还没做过呢！呵呵。所以，准备把喜欢的菜式重发一遍菜谱，以便时时温习。现在的中式菜肴，更多的是取众家之长，来丰富现有的菜式。我的这个菜谱，来源于月亮晶晶的《秘制红烧鸡爪》，很好的菜谱！做出的鸡爪或鸡翅都非常可口，比私房菜馆的都好吃！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 10只

、

姜 2片

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 3勺

、

冰糖 7颗

、

十三香 0.5勺

、

八角 2颗

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

橙皮 1小块

、

花椒 15颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡翅放冷水里煮至水开。
步骤2/12 点击查看大图
捞出，清洗干净（这步很重要）。重新起锅，放入清水，烧开，放入洗好的鸡翅。
步骤3/12 点击查看大图
放入一勺料酒
步骤4/12 点击查看大图
两片姜
步骤5/12 点击查看大图
2勺生抽
步骤6/12 点击查看大图
3勺老抽
步骤7/12 点击查看大图
半勺十三香
步骤8/12 点击查看大图
冰糖
步骤9/12 点击查看大图
八角，香叶，桂皮，花椒，橙皮，放入药膳包里，放入汤中。
步骤10/12 点击查看大图
如图
步骤11/12 点击查看大图
大火烧开后转中小火，40分钟。然后开盖大火收汁。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

这个菜不用放油，熬煮之后还可以把鸡翅里的油逼出来，健康美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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