圣诞节树桩蛋糕

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马上就要圣诞节了，在圣诞节以圣诞老人的名义给孩子送上她心仪已久的礼物，然后亲手给她做一个漂亮的蛋糕，让她过一个快乐的节日，给她的童年又累积上1%的快乐，100%的幸福就在我们的身边！

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1小时以上 | 配菜(中级)

全蛋（蛋糕体） 150克

、

低筋粉（蛋糕体） 100克

、

砂糖（蛋糕体） 85克

、

水饴（蛋糕体） 6克

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黄油（蛋糕体） 26克

、

牛奶（蛋糕体） 40克

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草莓 200克

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 15克

、

红豆沙 200克

、

黄油 30克

、

奶油霜少量

、

绿色色素 1滴

、

糖粉少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
全蛋加入85克砂糖，稍微搅拌，将打蛋盆放进热水里面隔水搅拌（不要打发），使其温度达到40度后取出
步骤2/16 点击查看大图
水饴、黄油、牛奶隔热水融化后搅拌均匀，同时一直保持40度左右温度
步骤3/16 点击查看大图
6寸圆模垫上油纸
步骤4/16 点击查看大图
打蛋器高速进行打发全蛋液，直到颜色变浅体积变大，拎起打蛋头用蛋液划8字，字迹会保留在蛋液表面1分钟以上不消失，就打好了。转为低速，在蛋糊的各个位置继续打发20秒左右，整理蛋糊，使气泡均匀
步骤5/16 点击查看大图
面粉过筛后，一次性加入打发好的蛋糊里，用翻拌的方式拌至看不见干粉（约拌35－40下）
步骤6/16 点击查看大图
将黄油、牛奶和水饴的融合液体顺着刮刀倒入面糊，继续翻拌面糊，直到面糊变得很有光泽（约拌100下）
步骤7/16 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具，烤箱预热165度，烤35分钟左右
步骤8/16 点击查看大图
出炉后脱模，撕去油纸
步骤9/16 点击查看大图
将蛋糕分切成三片
步骤10/16 点击查看大图
淡奶油加入15克细砂糖打发
步骤11/16 点击查看大图
草莓洗净，用厨房纸巾吸去水，留开两颗完整的做圣诞树，其他切成小丁
步骤12/16 点击查看大图
一层蛋糕加一层奶油，撒上草莓，再抹薄薄一层奶油，然后盖上另一片蛋糕片，这样将蛋糕组合起来，用剩余奶油在蛋糕外面简单抹一层
步骤13/16 点击查看大图
少量奶油霜加色素，用小号曲奇嘴挤在草莓上，做成圣诞树。豆沙与软化的黄油混合均匀，抹面，用巧克力刮刀将表面做成树皮树村桩的样子
步骤14/16 点击查看大图
抹面的豆沙，挤出松果的样子，放在蛋糕上，再放上圣诞糖人，撒上糖粉
步骤15/16 点击查看大图
成品
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