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初遇生巧克力的做法

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初遇生巧克力

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本人一向不太喜欢甜品，但被生巧克力的外观和精致的包装所吸引，也就有了尝试制作的想法。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶巧克力 135g

、

黑巧克力 25g

、

淡奶油 80g

、

黄油 10g

、

细砂糖 50g

、

水 30g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/5
很多制作方法都用了水饴，因为没有备货所以搜索了可替代的做法。将细砂糖和水放锅里，大火烧开，见布满小泡立刻关火，此时水无色类似水饴（如烧太久布满大泡时就变焦糖色了），放凉备用。以下简称'糖水'。
步骤2/5 点击查看大图
将备好的糖水（只需8g）、巧克力、淡奶油和黄油放置盆里隔水搅拌融化。建议选用大小差一号的两个盆，在大盆里倒入2/3热水，这样比较聚热和方便操作，小盆里的巧克力黄油也就很好融化了。
步骤3/5 点击查看大图
准备长方形磨具，我用的是一次性打包盒，放入油纸，将融化好的巧克力倒入，盖上盖子放入冰箱冷藏过夜。这个是冷藏后从冰箱取出时的照片。
步骤4/5
准备油纸，在上边撒上可可粉，将冷藏好的巧克力倒扣在可可粉上，然后按喜欢的大小切开（可准备一杯能放入切刀的热开水，每切之前先将刀放杯里烫热，再用厨房纸擦干就很好切了），撒上可可粉，让所有巧克力的每一面都能粘上。
最后一步点击查看大图
最后装盒，完毕～当然了，如果送人就可以选些精致点的盒子包装，这个是自己吃的就只好将就了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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