鸭掌粉丝的做法
本来是想做蚂蚁上树的,看到家里还有卤过的鸭掌,干脆做个鸭掌粉丝吧。
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步骤1/5
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粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用;郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用。
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步骤2/5
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油锅烧至6成热之后,放入花椒,姜粒和蒜粒,豆瓣,香辣酱炒香。
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步骤3/5
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放入鸭掌炒一下。
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步骤4/5
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加水或者高汤煮开之后倒入粉丝,盖锅盖一起煮一会儿。
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最后一步
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粉丝煮得差不多的时候放入盐,糖,鸡精,大火收汁,不要太多油汤滴水的哦,不然不好吃呢。盛盘之后,撒点儿葱花更漂亮。
1、加水的量不能太多也不能太少,如果实在是加多了就让鸭掌多煮一会,减少些水分。
2、不喜欢渣的,可以在加水后用漏勺吧渣子漏出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-16
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