反沙芋头
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买了一个芋头，炸芋头丸，剩了一点，就想着弄点别的吃吃看
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1，芋头去皮，切成条状。2，锅中倒入的加热到筷子放下去时，有泡泡冒出，再放入芋头，太多可分多次。3，当芋头炸到你觉得表面硬硬的时候就可以起锅了，（如果担心不熟可以拿牙签戳一下）起锅后，锅里擦干净不要留油。根据自己的喜好加入白糖和水，大概的比例2:1。4，开小火，待糖融化，翻炒糖浆至糖浆冒泡。继续翻炒，直到糖浆变的黏性，浓稠。5，倒入炸好的芋头，翻拌均匀，然后关火。6，关火之后，还是处于拔丝的状态，需要继续不停翻拌哦，等温度随着翻拌慢慢降低，反沙芋头就大功告成啦！
小贴士
糖是水的两倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-16
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