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酱爆猪肝的做法

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酱爆猪肝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

爱森猪肝 1盒

、

甜椒 1个

、

洋葱半个

、

白醋少许

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

淀粉数量

、

糖适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/4
将未切的猪肝整个浸在清水里，放一点白醋，浸40分钟左右，若血水较多，当中换次水。
步骤2/4
浸好的猪肝切片，用料酒、葱姜、淀粉、生抽腌制15分钟
步骤3/4
撇去浸猪肝的材料，将猪肝放入开水中汆30秒左右。撩起猪肝，将血沫撇干净。
最后一步
起油锅，葱姜爆香，加豆瓣酱煸香，放入猪肝翻炒1分钟左右。倒入洋葱及甜椒，加适量生抽及糖翻炒，如果要颜色深就再放点老抽。炒3分钟左右加一点点水，盖上锅盖焖2分钟左右即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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