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翡翠饺子的做法

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翡翠饺子

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 500g

、

芹菜 50g

、

瘦肉末 150g

、

菠菜 25g

、

花椒 2两

、

食用油适量

、

酱油少许

、

豆瓣酱 10g

、

香油少许

、

十三香少许

、

鸡蛋 1至2个

、

盐适量

、

味精适量

、

水

烹饪步骤

步骤1/7
把面粉分成两部分，2：1比例，备用
步骤2/7
将菠菜榨成汁把量多的面粉和成面团，醒着备用，少量的面粉，用水和成面团醒着备用
步骤3/7
调馅儿:炸酱，炸香晾凉，放肉末，一个方向打匀，缓油:把油放炒锅里，放些少许花椒，加热，晾凉放入肉末里，打匀，放十三香，鸡蛋，香油，盐味精，继续打匀，备用
步骤4/7
芹菜洗净，先切丝接着剁碎，之后，放些盐，挤出水分，放入肉馅里打匀，稍微放些盐
步骤5/7
制作饺子：将绿面团拿出，擀成面片，白面团，搓成长条搓匀，放在绿面皮上，包裹起来，用刀切成面剂子，擀皮
步骤6/7 点击查看大图
将肉馅放在饺子皮上，对折一捏，中间一挤，鼓度就成了一个饺子
最后一步点击查看大图
烧水，沸水时，将饺子下锅，开锅时，倒一点凉水，反复三次就出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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