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土豆烧排骨的做法

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土豆烧排骨

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超市买的大排骨，实在不想剁。烧土豆挺不错，又简单。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨

、

土豆

、

冰糖，白糖

、

姜

、

蒜

、

香叶

、

八角

、

桂皮

、

生抽

、

老抽

、

芹菜叶

、

淀粉

、

胡椒粉

、

孜然粉

、

开水

烹饪步骤

步骤1/5
冷水放入排骨，大火煮出血水，捞出备用。
步骤2/5
加入少量油，加入冰糖，白糖，小火!!!将糖炒化，直到褐色。
步骤3/5
放入排骨，翻炒均匀，再加入一点老抽，上色。再加入生抽，翻炒。
步骤4/5
倒入姜片，蒜(拍碎)，桂皮，八角，香叶。倒入土豆翻炒均匀。加入开水，大火烧开，转小火，盖上盖子炖20~30分钟。
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当汤汁剩一小半，加入芹菜叶，胡椒粉，孜然粉，翻炒均匀。转大火，根据自己的口味加少量盐。最后勾芡，用余温将汤汁熬浓绸，就可以起锅啦。

小贴士

1，芹菜叶可有可无，个人比较喜欢它的味道才加的。2，炒冰糖白糖时一定要小火。3，如果不喜欢土豆太软，可以将排骨烧开之后再放土豆一起炖。4，八角，桂皮香叶我都只用了一个，不太喜欢香料味太重，大家可以根据自己的喜好放，不过最好不要太多。5，老抽只放一点用于上色即可，不能放太多，不然会苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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