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东菱魔旋风面包机之牛奶馒头的做法

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东菱魔旋风面包机之牛奶馒头

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刀切馒头，可油炸，也可清蒸，沾甜酱食用。菜品口感洁白光滑，面香味浓，温热松软。有调理消化不良的功效。吃腻了烤面包，所以尝试着做馒头吃吃看，我喜欢吃刀切馒头，形状好看也好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

奶粉 30g

、

纯牛奶 120g

、

白糖 30g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好做馒头的材料。
步骤2/21 点击查看大图
在面包桶里加入牛奶和白糖。
步骤3/21 点击查看大图
然后在放入奶粉，中粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母。
步骤4/21 点击查看大图
把面包桶直接放入面包机内并锁定位置。
步骤5/21 点击查看大图
开启一个和面程序，10分钟。
步骤6/21 点击查看大图
揉成光滑的面团即可。
步骤7/21 点击查看大图
揉好的面团留着面包桶里发酵，发酵至2倍大。
步骤8/21 点击查看大图
将发酵好的面团拿出来揉匀排气。
步骤9/21 点击查看大图
面团排气揉至几乎没有气孔。
步骤10/21 点击查看大图
将面团擀开，擀薄。
步骤11/21 点击查看大图
在面片上刷层清水，然后将面片卷起。
步骤12/21 点击查看大图
用刀切成大小均匀的小馒头。
步骤13/21 点击查看大图
将小馒头摆在蒸笼架上。
步骤14/21 点击查看大图
在锅里装点热水，然后摆上蒸笼架，醒发20分钟左右。
步骤15/21 点击查看大图
馒头体积比原来大一倍的时候即可开蒸。
步骤16/21 点击查看大图
锅里放冷水，大火烧开，然后中火蒸20分钟即可。
步骤17/21 点击查看大图
白乎乎的馒头。
步骤18/21 点击查看大图
成品图。
步骤19/21 点击查看大图
咬开的切面。
步骤20/21 点击查看大图
超柔软。
最后一步点击查看大图
薄薄的拉丝。

小贴士

如何判断馒头是否已经熟了：看：体蓬松，皮白亮----熟馒头。拍：彭、彭、彭----熟了。按：有弹性，迅速恢复原样----熟馒头。尝：松软可口，微甜不粘-----熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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