东北酸菜的别样吃法
东北的酸菜真的只有自己家腌的才够味,有着白菜自然发酵出来的酸味,够爽脆。超市买的都是一股子的醋精的酸味,要么是酸掉牙,要么用水泡洗后又变的什么滋味都没有了,自然发酵的酸菜就不会这样,那种丝丝入扣的酸透着白菜的清香,跟五花肉、粉条一起煮最棒了!家里这几颗是姥姥腌制的,是记忆里的老味道,本想着顿酸菜白肉锅,可惜家里只剩里脊肉,又加了爱吃的干虾仁,跟酸菜一起煸炒炖至,虾仁的鲜味跟酸菜混合一起也别有味道,真的可以试试哦!
-
步骤1/11
点击查看大图
这个酸菜再发酵一周左右吃味道会更好,总之腌制食品要多洗几遍,洗干净。
-
步骤2/11
点击查看大图
每片酸菜芯的位置都比较厚,用到切开撕成薄片,才会把酸菜丝切的又细又均匀。
-
步骤3/11
点击查看大图
每片酸菜都处理好,切成细丝。
-
步骤4/11
点击查看大图
油热后下肉丝翻炒片刻
-
步骤5/11
点击查看大图
加入葱姜蒜、干辣椒,花椒粉炒香
-
步骤6/11
点击查看大图
加入洗干净的干虾仁。
-
步骤7/11
点击查看大图
倒入酸菜丝翻炒,加入适量酱油,盐,不停翻炒。
-
步骤8/11
点击查看大图
加入少量水,盖锅盖焖煮10分钟。最后像烤肉一样,把酸菜爆香,点一点点香油,即可出锅。
-
步骤9/11
点击查看大图
此菜酸爽脆口,混合了虾仁的鲜味,特别下饭。
-
步骤10/11
点击查看大图
下次用五花肉炒会更香!
-
最后一步
点击查看大图
成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
东北酸菜的相关分类
东北酸菜的相关推荐
-
东北酸菜炖白肉
304221人看过 -
炖东北酸菜
64892人看过 -
东北酸菜炖肉
364312人看过 -
㊙️外脆里嫩❗香滑多汁❗超下饭的香煎豆腐
7533144人看过 -
奶香蛋挞
72522935人看过 -
东北酸菜炖排骨大骨头
228771人看过 -
#臻鲜松茸一袋享#⭐蒜蓉粉丝金针菇⭐
897679人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32481575人看过 -
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜
12911409人看过 -
香煎豆腐
170633人看过 -
东北酸菜炖脊骨
61528人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11502058人看过