蒜香辣排骨
这是一道湘菜,香辣可口,不似平常红烧排骨的油腻味,很是下饭呢
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步骤1/5
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排骨中加入盐,白糖,生抽,料酒抓匀,腌制入味,最少10分钟,时间长更入味
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步骤2/5
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青红辣椒切圈,大蒜切末,大葱切末,生姜切末,干辣椒切末,准备2颗草果,2颗八角
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步骤3/5
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热锅热油,排骨入锅煎制两面金黄盛出备用
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步骤4/5
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继续加热锅,加油,炒香葱姜蒜末,下入花椒,八角,草果,干辣椒煸香,然后加入料酒(多点,可以代替清水)生抽,老抽,陈醋,白糖,青红椒圈拌匀,倒入适量清水,大火烧开,下入排骨,烧制10分钟
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最后一步
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汤汁收得差不多了,加入青红椒圈,少量料酒翻炒,然后加入大葱末,大蒜末拌匀,调入鸡精和盐炒匀,即可起锅,最后撒上香菜碎。
1.炒辣椒更容易出味的办法:用刀把辣椒压一下,再切圈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
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