炖牛腩
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冷锅热油,放入牛肉块小火煎至变色捞出。热油起锅放入蒜片儿,姜片儿,辣皮子,花椒爆香调料,加入白砂糖上糖色,放入牛肉块翻炒至金黄。加水没过肉和调料,放入香菇和青豆,炖煮20分钟后翻炒避免沾锅。 加入食盐两勺,黄豆酱两勺,味极鲜少许,放入土豆及胡萝卜炖煮,待土豆煮绵软后出锅,出锅前放一小勺鸡精调味。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
牛腩
若干
、
土豆、胡萝卜
1个
、
青豆
1碗
、
香菇
5颗
、
青辣椒、红辣椒
各一个
、
姜片、蒜块
少许
、
红辣椒皮
几粒
、
花椒
少许
、
白砂糖
1勺
烹饪步骤
小贴士
加水后待锅开,可撇出少许浮沫,或者事先冷水将肉抄一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
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