芝士慕斯蛋糕
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步骤1/17
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准备食材
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步骤2/17
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消化餠放入保鲜袋，用面包棍压碎
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步骤3/17
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牛油隔水溶化
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步骤4/17
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消化餠和溶化牛油倒入大碗，搅拌均匀
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步骤5/17
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消化餠碎混合牛油后倒入6寸活底模具，用平底茶匙压平压实表面，放冰箱冷藏15分钟
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步骤6/17
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芝士片放入不銹鋼盆
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步骤7/17
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底下放盆热水，芝士片隔热水溶化。在冬天芝士溶化会慢，可以额外加入10g温牛奶帮助芝士溶化。
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步骤8/17
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牛奶和白沙糖倒入碗，隔热水把牛奶加热和溶化白沙糖，搅拌均匀。再放入吉利丁粉，搅拌均匀成牛奶糊。
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步骤9/17
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把牛奶糊倒入隔热水溶化的芝士糊内，搅拌均匀。
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步骤10/17
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拿另一个不銹鋼盆，倒入淡奶油打发，打成6分发就可以
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步骤11/17
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把打发好的淡奶油倒入芝士糊，搅拌均匀
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步骤12/17
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在冰箱拿岀消化餠底，倒入芝士糊，上下震动一下把气泡震岀，放冰箱冷藏三小时
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步骤13/17
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三小时后，用热风机将模具四周加热一下，不用太热，吹几下就可以。然后用手托着底部向上慢慢推，芝士蛋糕就可脱模了。
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步骤14/17
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可以在表面篩上巧克力粉装饰一下。
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步骤15/17
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切餠，开吃。
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步骤16/17
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因家姐这个月生日，她又欢喜吃芝士蛋糕，所以整了个朱古力鏡面做装饰送给她，祝她生日快乐！
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最后一步
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情人节，樱花芝士慕斯蛋糕。
在切芝士蛋糕时，要用温开水浸过切刀再切，每切一刀都要清洁一下刀身和泡一下温开水再抹干净刀身才切，这样切岀来的蛋糕才齐整美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-14
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