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凉拌苦瓜的做法

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凉拌苦瓜

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很多人不喜欢吃苦瓜，我也不太喜欢，主要还是因为它的苦味，处理不好苦味就重，不好下咽，但正是因为苦味，可以降火，秋冬干燥易上火，多吃苦瓜有好处。这道凉拌苦瓜，用盐腌渍后调味，一点都不苦，大家可以试试，做起来也超级简单。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1条

、

盐 2茶匙

、

糖 4茶匙

、

芝麻香油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/4
苦瓜有两种，我比较怕苦，所以选择表面纹路不那么明显的那种，苦味要淡一些。苦瓜竖切两半，去籽和瓤，把白色的尽量去除掉，洗净。
步骤2/4
再将苦瓜竖切成四条，斜切成薄片，越薄越好。
步骤3/4
切好的苦瓜片加入1茶匙半盐腌制大约10分钟。苦瓜切得越薄腌制时间可以越短，苦味也必较容易去除。
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待看到腌制的苦瓜出少量水，滗去多余的水，稍稍挤干，加入4茶匙白砂糖，1汤匙芝麻香油，半茶匙盐，拌匀，待糖溶化后装盘。凉拌苦瓜就做好啦，口感爽脆，偏甜口，略苦但是不怎么苦，很好吃呀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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