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汪氏鸡蛋红烧肉的做法

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汪氏鸡蛋红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

鸡蛋

、

生姜

、

八角

、

草果

、

桂皮

、

香叶

、

葱

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
挑选肥瘦相当的五花肉
步骤2/10 点击查看大图
用开水煮开，肉去血水
步骤3/10 点击查看大图
五花肉洗净放入锅中，依次加入八角生姜草果桂皮香叶，喜欢吃鸡蛋可以加入鸡蛋一起煮开，肉汤保留，留到后面煮红烧肉
步骤4/10 点击查看大图
大火约15分钟煮开沸腾，切小块方便入味
步骤5/10 点击查看大图
这么多肉开着是不是很开心啊
步骤6/10 点击查看大图
最最重要的一步，加入冰糖小火炒糖色
步骤7/10 点击查看大图
这完全是糖色的颜色，什么都没有加啊是不是很诱人
步骤8/10 点击查看大图
第二次煮肉汤一定一定要留着，加入肉汤，加入适量盐酱油黄酒，加入鸡蛋，可以加入两个小辣椒，大火煮开转小火慢慢熬制，收汁
步骤9/10 点击查看大图
收汁是不是很诱人啊
最后一步点击查看大图
一份可口美味的汪氏红烧肉就制作完成了，非常好吃哦

小贴士

重点是炒糖色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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