黏米面菜包
想起老家的粘豆包,所以就大胆试试
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步骤1/4
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黄米面,玉米面,白面搅拌均匀,温水冲5克左右的酵母粉,和面,这个面不容易成团,所以我才放的小麦面粉,和好后,保鲜袋装上,温暖地方发酵三四个小时
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步骤2/4
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红薯粉条要煮熟,然后凉水过凉,切碎,白菜切碎,开水烫两分钟,再空干水(我们都用手攥干),晾凉,韭菜洗净切碎,与葱姜碎放一起。起锅烧油,里边放几粒花椒八角,油烧热再跳出来,晾凉一点的油倒入粉条上,加盐,老抽,香油十三香搅拌均匀
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步骤3/4
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面一小团拍成饼,放馅,少放,粘面不容易糅合,初次包会漏,放好馅就两手合作裹成球,如图。
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最后一步
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凉水锅,蒸笼上放几片白菜叶,不粘,摆菜包,盖锅,蒸25分钟,关火,开锅凉半分钟,不粘手,捡出锅,开动!馅真的比较小
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
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