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罗宋包的做法

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罗宋包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 150g

、

酵母 5ml

、

白砂糖 25g

、

鸡蛋 15g

、

牛奶 5g

、

盐 1.8g

、

水 70g

、

黄油 28g

烹饪步骤

步骤1/7
用温水溶解酵母，把秤好的面粉、黄油12g盐、糖和牛奶放进容器拌匀并加入溶解酵母的水。
步骤2/7
用力揉搓面团（这时候会很粘手也不光滑）、但也要坚持揉下去、不要轻易加面粉，时间大约十五分钟左右
步骤3/7
前期制作忘记照图了，大家看文字吧。揉好后放在容器里在温度28度左右发酵1小时
步骤4/7
发酵后切割成4份、滚圆、再一次进行15分钟的发酵。
步骤5/7
发酵后把面团擀成椭圆形、把椭圆形翻面、从上至下卷起、卷好后捏紧、形成橄榄状。
步骤6/7
进入最后发酵、在发酵中表皮略干是在中间划开1厘米长口、挤入部分黄油16g并刷上蛋液。（可以撒上一层糖粉、本人懒所以没撒哈）
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预热烤箱5分钟、190度中间层20分钟、烤至表皮金黄色。

小贴士

1、面团前期揉搓时间不宜过短。 2、划开口子时选择锋利的刀具（这次我就失误啦）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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