迷你小油饼饼
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步骤1/7
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按顺序依次放入鸡蛋,温水,面粉,盐,酵母,搅拌均匀。
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步骤2/7
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搅拌好的面团,醒30分钟,等面发酵至2倍大小。
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步骤3/7
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起锅,倒入适量油。3--4分火烧热待用。
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步骤4/7
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面发之后,手里蘸些油,先和面将其中的气排出。然后将面分成相同大小的剂子,如果中途粘手可以再在手上蘸些食用油。最后把剂子幹成图中大小的面饼,并用刀在面饼上划两道口子。然后用两只手抓住面饼上方,慢慢平放到油锅里。
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步骤5/7
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翻面时最好一次性煎好一面再翻另外一面。
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步骤6/7
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出锅时先在油锅内沥油,再装盘。
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最后一步
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这个配方还能自行扩展,比如放入奶粉,比如把温水换成牛奶~吃的时候可以直接吃,我没有放太多盐,因为要夹酱豆腐吃~简直美味!哈哈
按我的配比活出的面略软,但是炸出的油饼不硬。如果感觉做的过程中费力,就在和面时多加入50克高筋面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
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