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卤肉饭浇头的做法的做法

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卤肉饭浇头的做法

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简单的食材，做出不一样的好味道！在家也能做出好吃的台湾卤肉饭哦(´-ω-`)

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉（带皮） 500g

、

洋葱一个

、

姜片 3片

、

蒜瓣 2瓣

、

八角 3个

、

白水蛋 2个

、

油适量

、

料酒 2匙

、

生抽 2／3勺（如照片）

、

酱油 1勺（如照片）

、

冰糖适量

、

香菇适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花切丁，加料酒进去用手揉捏，使料酒渗入肉中。各种用料切好备用！
步骤2/9 点击查看大图
烧热锅，多下些油，洋葱碎，姜碎，蒜碎下油锅爆香，炒出香味后下入五花，翻炒出油。
步骤3/9 点击查看大图
下入酱油，生抽翻炒均匀，味道已经出来了，好香(✪▽✪)～
步骤4/9 点击查看大图
加入八角，冰糖翻炒，香香香香～～
步骤5/9 点击查看大图
加入白水蛋，香菇，翻炒～味道太美好，我都感动cry了～
步骤6/9 点击查看大图
加入温水，泡香菇的水我没有扔，加进去非常出味，很棒～
步骤7/9 点击查看大图
大火烧开，转小火慢炖，我喜欢多炖一会儿，这样入味，肉也会很软糯！
步骤8/9 点击查看大图
约一个小时，捞了一块肉尝尝，艾玛好吃的无法呼吸了啊。大火收汁准备出锅～
最后一步点击查看大图
盛出这么一小碗端上桌，配着白饭或馒头、烧饼都非常好吃哒(｢･ω･)｢嘿

小贴士

1选择五花肉，太瘦的话口感偏柴2冰糖或白糖依据个人口感添加3生抽酱油本身有咸味，所以没有放盐，最后临出锅的时候尝咸淡，根据口味加盐（一定要最后尝咸淡，汤汁入味到肉里才能吃出味道哦）4加水的时候，一定要加温水，冷水下锅肉容易收缩口感不佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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