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美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies的做法

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美式巧克力曲奇 chocolate chip cookies

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

黄油 110g

、

鸡蛋 1个

、

红糖 40g

、

白砂糖 10g

、

香草粉 1茶匙

、

小苏打 ½茶匙

、

巧克力 80g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油室温软化，用打蛋器打发至蓬松。
步骤2/9 点击查看大图
红糖和白糖混合，分两次加入到黄油中，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入一个鸡蛋，搅打至鸡蛋和黄油完全混合。
步骤4/9 点击查看大图
低筋粉，香草粉，小苏打混合过筛，筛入黄油中，翻拌至没有干粉。
步骤5/9 点击查看大图
家里没有耐热巧克力豆，所以把烘焙用的大块黑巧克力切碎代替，拌进面糊里，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
取一小块，揉成团，轻轻压扁既可。配方的量做了16块，分两次烤完。每个面团距离要远一些，因为饼干烤好会膨胀将近一倍。烤箱上下火180度，烤20分钟既可。
步骤7/9 点击查看大图
我的烤箱温度比实际显示的要偏低，所以要根据自家烤箱调整温度和时间。
步骤8/9 点击查看大图
烤好的饼干外部酥脆，内里十分蓬松，有淡淡的红糖香气，巧克力口感浓郁。
最后一步点击查看大图
这款曲奇可以做成脆的，也可以做成柔软略湿润的，适当调整一下烤的时间就好。根据我用的时间和温度，烤好的饼干内里是干爽蓬松的，外壳酥脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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