家常韩式泡菜
一直想腌的试试,找了好多菜谱都太复杂,有些东西买不到,我做的就是家常版的,看了好多视频总结了一下,腌好味道还不错
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步骤1/7
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白菜两颗,一颗切四半,往每片叶子上都摸上盐(尤其根部)放六个小时后,再把白菜放在盐水里泡上六七小时(盐水有点味就行,不要太重,是怕白菜太咸)最后捞出时拿水冲一遍拧干,现在就是拧干的状态
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步骤2/7
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1.蒜、姜切成小块捣成末,萝卜切丝,梨和苹果切成小块捣细一点,(也可以都用榨汁机榨成汁)葱切细丝,白色是糯米面,粗辣椒面,细辣椒面,准备全了。
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步骤3/7
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拿个盆开始拌,自己看着分量拌,先放粗辣椒面,然后放细辣椒面(比例2:1粗的2细的就1)放糯米粉,这时倒入一些开水,不要太多(刚稠稠的就行)开始放入梨末苹果末,姜蒜末,白萝卜丝葱丝,盐和糖(自己尝咸淡)这是拌好后的样子,这就是辣椒酱了,闻着和去外面吃的很是一样。
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步骤4/7
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带上手套找个空盆开始一个个的给白菜抹拌好的酱,每一片都要抹上抹均匀,从上往下抹
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步骤5/7
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抹好的白菜窝一下用最后一片叶子缠着放入盆里
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步骤6/7
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登登登登
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最后一步
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拿保鲜膜盖好等发酵,放一天后就可以吃了,之后放入冰箱保存
一定把白菜拧干水分,吃不了太辣的就少放辣椒多放苹果、梨和萝卜丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
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