爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始
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步骤1/14
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准备好材料
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步骤2/14
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取5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，然后将5个蛋黄与一个全蛋混合搅拌均匀
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步骤3/14
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加入牛奶混合
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步骤4/14
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搅拌均匀
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步骤5/14
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将玉米油用火加至出现纹路，关火，稍凉一下
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步骤6/14
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加入过筛的面粉，快速拌成烫面团，直到出现顺滑的状态，稍微放凉
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步骤7/14
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将烫面倒入蛋黄液中，再加入盐
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步骤8/14
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用手动打蛋器搅拌成可流动的稀状蛋黄面糊
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步骤9/14
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蛋白加二滴醋打发至湿性发泡的程度
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步骤10/14
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将打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里
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步骤11/14
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用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要打圈，否则消泡
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步骤12/14
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将拌好的蛋液倒入蛋白中用同样的方法翻拌均匀
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步骤13/14
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将拌匀的蛋糊倒入到模具中，轻震几下，震掉大泡
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最后一步
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烤箱170度预热，用水浴法烘烤，170度上下火，烤10分钟，再转150度，上下火，烤20分钟，烤好后用牙签扎进蛋糕，取出后没有残留物即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-13
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