面包机轻松揉出手套膜,一定要收藏哦!
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步骤1/11
先将所有材料称好备用。
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步骤2/11
先将奶、鸡蛋倒入面包桶内;
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步骤3/11
再将盐和糖以对角的方式倒入面包桶(盐和糖不能混在一起);
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步骤4/11
再将高筋面粉用大勺轻轻舀入面包桶中,尽量铺平些,中间可略厚些,然后在面粉中间厚的地方挖个小坑,将酵母埋在里面;
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步骤5/11
我的面包机是柏翠PE9500,我选了功能1(欧式柔软面包,重量:500g、烧色:中度,再按开始就可以了。
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步骤6/11
肯定有朋友会说,我是这种或那种品牌的面包机,和你的不一样怎么办,没关系,没关系,没关系,重要的事说三遍。只要选一个程序里可以有投料提醒的面包程序就可以了,重要的在后面......
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步骤7/11
你安心去做别的事吧,当所有揉面,醒面的程序完成后,面包机发出投料的呜音后将软化好的黄油倒入面包桶内(后面一直打开面包机的盖子操作。
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步骤8/11
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当看到黄油已经完全揉进面团,且面团较光滑时......,最最重要的来了,准备一把锋利的剪刀,中等大的就行了,在面团翻滚的过程中,从面团中间下剪刀,剪开面团,不断重复这个动作,大概需要十分钟左右吧。
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步骤9/11
有的面包机投料后的搅拌时长不到十分钟,没关系,关闭这个程序,重新选择自定义和面(十分钟就够了),不管怎么操作,只要保证边搅边剪十分钟就ok了。
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步骤10/11
点击查看大图
拉出一小块面团,慢慢拉开,均匀用力,你会惊喜的发现已经出手套膜了,这个时候你的面包已经成功了一大半。
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最后一步
接下来就是一次发酵了,可以直接在面包机里完成,大约1小时,发酵到2至2.5倍大即可取出排气,然后分割成小份,包入馅料并造型后进行二次发酵(大约30至40分钟),最后放入面包机或烤箱烘烤就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-13
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