米其林法式贻贝
这道菜的做法是参照法国米其林星级厨师Guy Martin的做法复刻的。做法其实不难,但是非常的正宗。轻轻松松就可以自己在家做出米其林星级法式料理!
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
先来个全家福。
-
步骤2/14
点击查看大图
桩养贻贝用冷水洗净外壳,沥水。
-
步骤3/14
点击查看大图
大蒜切末,洋葱切丁,番茄切丁,柠檬草切节。
-
步骤4/14
点击查看大图
锅中倒入橄榄油加热至可以看到轻微冒烟。
-
步骤5/14
点击查看大图
加入洋葱,蒜末,柠檬草翻炒爆香。
-
步骤6/14
点击查看大图
倒入贻贝翻炒片刻,混合均匀
-
步骤7/14
点击查看大图
贻贝微微开口,倒入椰奶至贻贝三分之一即可。
-
步骤8/14
点击查看大图
放入胡椒。根据个人口味酌量。继续翻炒搅拌,至贻贝大开口再翻炒两三分钟即可。贻贝的烹煮,一定要把握时间,不要烹煮过久,这样可以保留贻贝的鲜嫩口感。
-
步骤9/14
点击查看大图
贻贝控水捞出。
-
步骤10/14
点击查看大图
剩下的汤汁过滤。
-
步骤11/14
点击查看大图
罗勒叶切碎。
-
步骤12/14
点击查看大图
将罗勒叶和番茄丁放入过滤过的汤汁中,搅拌均匀。
-
步骤13/14
点击查看大图
搅拌好的汤汁均匀淋在贻贝上。
-
最后一步
点击查看大图
大功告成!米其林星级做法的正宗法式桩养贻贝,鲜香无比!
1.这道菜不需要加盐,贻贝在烹煮过程中本身会有咸汤汁。2.新鲜的罗勒叶如果买不到,可以用干制的罗勒代替。3.贻贝的清洗最好用流水,千万不要把贻贝泡在水里。4.这道菜做好之后尽快食用,可以充分感受法式贻贝料理的鲜香。5.另外教大家一个选购贝类产品的方法,鲜活的贝类离开水通常都会紧闭贝壳,如果贝壳打开,很大几率是死的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-13
法式贻贝的相关分类
法式贻贝的相关推荐
-
法式芦笋虾壳汤(如何用家常食材做一道看着吃不起的法餐)
159638人看过 -
法式罗宋汤
19583人看过 -
情人节菜谱之法式香煎龙利鱼
1539666人看过 -
冬吃萝卜夏吃姜——姜汁软糖
485285人看过 -
家常炒河粉
5749171人看过 -
法餐经典 | 柠檬薄荷鸡翅
4430人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
514431人看过 -
法式鹅肝
249446人看过 -
#一蔬一饭皆告白#荷塘月色
149458人看过 -
干炒牛河
124863人看过 -
法餐在家轻松做: 红酒炖牛肉配土豆泥
196729人看过 -
#夏日餐桌降温企划#干炒牛河
149908人看过