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美味锅包肉的做法

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美味锅包肉

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我的最爱。经典东北菜。酸甜口酥酥脆脆。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 300g

、

面粉 30g

、

淀粉 30g

、

白糖

、

白醋

、

食盐

、

芝麻

、

大蒜片

、

食用油 500g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将猪里脊肉洗净切成薄片
步骤2/6 点击查看大图
将淀粉，面粉和水按1:1:1比例调和成糊，切好的里脊肉片放进去挂浆。
步骤3/6 点击查看大图
在锅内放入食用油，油温到七成熟，把挂浆的肉片放入，炸第一次，表面变黄后捞出。
步骤4/6 点击查看大图
捞出后，需要再复炸第二次，肉片才能酥脆焦黄。
步骤5/6 点击查看大图
将第二次炸过的肉片捞出，准备糖醋汁。糖醋汁做法，白糖，白醋按1:1比例调和，再放入3g左右食盐。在锅内放入少许底油，中火，将调和的糖醋汁放入，起大泡后，将肉片放入，颠勺翻炒，裹上糖醋汁。
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最后出锅前，放少许芝麻和蒜片，提味点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-12

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