纯手工芋圆
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步骤1/7
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红豆、薏仁电饭煲熬煮,三个到四个小时,看豆子的熟透情况,下冰糖继续熬煮半小时,下莲子继续熬煮,直到红豆全熟,差不多像红豆沙~糖的多少看自己喜欢吃甜的程度自己适量放~
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步骤2/7
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红薯、紫薯、芋头削皮切块隔水,蒸熟。
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步骤3/7
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蒸熟按成泥,放木薯粉~两者揉成团~每种蔬菜的含水量不一样,所以在加入木薯粉的时候,木薯粉放到可以捏成团搓成条,不粘手,不粘汤勺,就是可以了,就可以搓成条用小刀切成小段。注意哦~红薯水分含的最多,要比紫薯个芋头的粉放一倍。
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步骤4/7
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成品~啊哈哈哈~揉成条切成段~摆盘~家里有冰箱的最好,放冰箱半小时,在拿出来煮,会更Q弹哦~方正我家没有,也很Q,不过冰冰会更好~
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步骤5/7
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这是薏仁、红豆、莲子煮成成品,旁边是煮好隔出来的水~
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步骤6/7
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下锅煮,水开在下,大锅煮,每涨一次放冷水,涨三次就可以了。准备好冷水,过冷水一道,冷水镇一下。
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最后一步
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把煮成的薏仁、红豆、莲子装碗,把过冷水的芋圆装碗,成品。喜欢的人可以放椰汁,还有龟苓膏当仙草~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-12
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