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红烧羊肉胡萝卜（家常版本）的做法

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红烧羊肉胡萝卜（家常版本）

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杨先生红烧系列

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

胡萝卜 500g

、

羊肉 500g

、

大葱 4颗

、

姜 6片

、

大蒜 1头

、

大料 3块

、

花椒少许

、

桂皮 2块

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
胡萝卜切块备用！
步骤2/7 点击查看大图
羊肉切块，焯水备用！（焯水过程中，水开之后放入少许料酒去腥味）
步骤3/7 点击查看大图
大蒜拍扁、生姜切片、香叶三片、桂皮两片、大料（八角）三个、花椒少许！
步骤4/7 点击查看大图
油九成熟后，将第三步里准备好的备料放入锅中煸炒，煸炒出香味儿后放入焯水过后的羊肉，继续翻炒，放入生抽适量，翻炒至金黄色之后，继续加入切好的葱段儿，翻炒出葱香，继续放入切好的胡萝卜，炒匀后，加水至没过食材！放入鸡精少许，白糖少许！根据汤的味道加入适量的盐！
步骤5/7 点击查看大图
水开之后放入少许醋，大火炖20分钟，然后拿走锅盖烧至水干，进行收汁！
步骤6/7 点击查看大图
大葱切段儿备用（要切的宽大一些）
最后一步点击查看大图
收汁出锅

小贴士

羊肉焯水，去腥味，去血沫！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-12

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