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凉拌大头菜

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大头菜四川很多,尤其这段时间到过年都有,也较便宜,在宴席中常有这菜做开胃凉菜,而我家也不例外,很喜欢买新鲜的回来凉拌吃。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

可切片,切丝均可,切丝焯烫的时间更短,时间过长大头菜不脆也影响口感。辣椒油可减少,放辣椒粉再用热油淋下,味道也好吃。此菜最好用花椒粉来拌,家里没有用的椒麻油代替的。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-12-12

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