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豆豉蒸鱼的做法

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豆豉蒸鱼

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鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。今天我做的是豆豉蒸鱼，既简单有鲜美

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼 500g

、

黑豆豉 3勺

、

葱段 2根

、

姜丝一小块

、

干辣椒 5个

、

料酒 1勺

、

胡椒粉少许

、

花椒 1小撮

、

鸡蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备工作：用姜丝、葱段、胡椒粉、料酒、少许盐、一只鸡蛋清一起腌制15分钟
步骤2/3 点击查看大图
制作：把锅烧热，倒入色拉油，8成热的时候，放入花椒，腌制好的鱼过油炸至3成熟，控油后放入鱼盘，用炸鱼的油放入葱段、蒜片、干辣椒煸炒出味，再放入黑色软豆豉煸炒后，浇到在过油的鱼上，上锅蒸15分。
最后一步点击查看大图
15分钟后，香喷喷的豆豉蒸鱼出锅了

小贴士

无论是煎、炸、蒸、炖，都最好是新鲜的活鱼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-12

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