吐尔孙·江 - 新疆抓饭
北京爷们儿，新疆女婿！还原老婆的家乡味觉
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步骤1/9
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将肉洗净后放入开水中紧出血水，30秒盛出沥干
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步骤2/9
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将肉放置热油中大火煸炒，5分熟时放入胡椒粉，翻炒均匀后放入三勺盐继续煸炒
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步骤3/9
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待肉煸好后倒入切好的洋葱丝大火炒至金黄色
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步骤4/9
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放入胡萝卜丝（不用切的太细） ，待胡萝卜丝变软后根据菜汤咸淡酌量放盐。
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步骤5/9
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待胡萝卜素炒软后，加入紧肉时用的肉汤（肉汤一定要去除上面的漂浮脏物后使用）
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步骤6/9
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大米用温水净泡20分钟，沥干后倒入锅中。
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步骤7/9
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将米平铺于锅中，更具个人喜好的甜度撒上葡萄干，转微小火焖40分钟
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步骤8/9
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注意不要让锅内的蒸汽外漏，可以用重物压着锅盖
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最后一步
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开盖后，将下面的肉与饭翻均匀，即可食用！
基本用量需要按照人数决定，比平时用餐量多半分刚好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-12
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