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吐尔孙·江 - 新疆抓饭的做法

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吐尔孙·江 - 新疆抓饭

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北京爷们儿，新疆女婿！还原老婆的家乡味觉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊肋骨 500g

、

黑胡椒 2g

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 3个

、

米饭 200g

、

葡萄干 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将肉洗净后放入开水中紧出血水，30秒盛出沥干
步骤2/9 点击查看大图
将肉放置热油中大火煸炒，5分熟时放入胡椒粉，翻炒均匀后放入三勺盐继续煸炒
步骤3/9 点击查看大图
待肉煸好后倒入切好的洋葱丝大火炒至金黄色
步骤4/9 点击查看大图
放入胡萝卜丝（不用切的太细），待胡萝卜丝变软后根据菜汤咸淡酌量放盐。
步骤5/9 点击查看大图
待胡萝卜素炒软后，加入紧肉时用的肉汤（肉汤一定要去除上面的漂浮脏物后使用）
步骤6/9 点击查看大图
大米用温水净泡20分钟，沥干后倒入锅中。
步骤7/9 点击查看大图
将米平铺于锅中，更具个人喜好的甜度撒上葡萄干，转微小火焖40分钟
步骤8/9 点击查看大图
注意不要让锅内的蒸汽外漏，可以用重物压着锅盖
最后一步点击查看大图
开盖后，将下面的肉与饭翻均匀，即可食用！

小贴士

基本用量需要按照人数决定，比平时用餐量多半分刚好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-12

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