日式炸猪排饭
猪排还是觉得裹上面包糠炸着好吃。今天的炸猪排配上咖喱蔬菜汁,不会觉得很干也比较下饭呢。
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步骤1/10
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猪排买的现成切好的,有时候我会买一大块方肉,自己切成薄片。用锤子两面都敲几下,没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
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步骤2/10
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然后放老抽,生抽,鱼露,一点盐,一点糖,生粉,鸡蛋液进去拌均。
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步骤3/10
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最好用手抓,让调料能更好地附着在肉排周围。
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步骤4/10
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抓好后盖膜腌制半小时以上(如果时间不够不腌制也可以)。
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步骤5/10
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准备一碗面包糠(面包糠先不要倒多了),一碗鸡蛋液,一碗玉米淀粉(因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了,有时候我会用普通面粉)。
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步骤6/10
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取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层,再入鸡蛋液碗沾上蛋液,可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液(也可以不重复),最后放在面包糠碗里,可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上,然后用擀面杖一头四处敲敲,将面包糠压实再猪排上。
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步骤7/10
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同样的操作准备好所有猪排。
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步骤8/10
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油锅烧烫,下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候,油烧烫之后最好转中火。
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步骤9/10
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炸好的猪排切成条状。
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最后一步
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然后码在饭碗里,淋点沙拉酱,配上自己做的咖喱蔬菜汁,再煎个鸡蛋,又养眼又养胃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-12
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