爱上易小焙从“红枣蛋糕卷”——开始
第一次用易小焙蛋糕粉做蛋糕卷非常成功,发的好,上色好,不开裂。
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步骤1/11
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准备原料, 将鸡蛋进行蛋清蛋黄分离,分别装入干净无水无油的容器中
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步骤2/11
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红枣洗净切成粒备用
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蛋黄加入玉米油搅拌均匀;再加入牛奶搅拌均匀;筛入易小焙蛋糕粉继续拌匀
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糖分两次加入到蛋清里,用电动打蛋器打至8分发
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步骤5/11
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取三分之一已打好的蛋白霜和蛋黄糊先翻拌均匀,再将它倒入剩余的三分之二蛋白霜里,然后加入红枣粒一起翻拌成蛋糕糊
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步骤6/11
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将烤盘垫上油纸,撒上少量的红枣细粒,烤箱预热
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步骤7/11
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将蛋糕糊倒入烤盘,刮平表面,再桌子上震两下,排出大气泡,放进烤箱,180度,烘烤20分钟
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步骤8/11
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蛋糕出炉后,立即将油纸连同蛋糕体拖出来放网架上晾凉
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步骤9/11
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晾凉后的蛋糕体,倒扣过来,在下端2厘米处,切一条2/3深的缝,不要切断,方便卷卷
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步骤10/11
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用油纸包好,放置30分钟定型
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最后一步
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撕去油纸,将蛋糕卷切成段
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-11
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