爱上易小焙从“北海道戚风蛋糕”
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步骤1/11
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分离蛋清。装蛋清的盆子要无油无水。鸡蛋 油 牛奶 加30克细砂糖一起打匀。加入蛋糕粉拌匀
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步骤2/11
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蛋白打粗泡。加入50克细砂糖 分三次加
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步骤3/11
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打湿性发泡 即弯尖
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步骤4/11
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面糊倒入三分之二蛋白泡沫。拌匀。在将面糊倒入蛋白泡沫中混合剩下的。
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步骤5/11
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装入纸杯中。不用太满……七分满就好了 我装太满……导致膨胀好高裂了
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步骤6/11
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送入烤箱中层180度20分钟。
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步骤7/11
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现在做奶油馅。将蛋黄打至发白。放入低粉拌匀。牛奶和糖加热沸腾。慢慢倒入面糊中。要一边搅拌一边倒。
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步骤8/11
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回炉小火加热至面糊成糊状。放凉进冰箱冷藏
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步骤9/11
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奶油打至纹路清晰。放入卡仕达酱拌匀。冷藏半个小时装裱花袋中
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步骤10/11
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挤入馅料。面上塞点糖粉
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最后一步
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打包放冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-11
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