芒果慕斯蛋糕
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步骤1/15
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准备二只芒果
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步骤2/15
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把芒果切肉切粒,分成三份
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步骤3/15
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准备其他食材,芒果分成三份,大约150+30+30g
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步骤4/15
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把消化餠放入保鲜袋,用面包棍压碎
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步骤5/15
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把消化餠碎混合牛油倒入6寸活底模具中,用匙背压平表面,放雪柜冷藏15分钟
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步骤6/15
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把芒果肉放入搅拌机,加人15g牛奶搅拌成芒果泥
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步骤7/15
牛奶60g隔热水加热,倒入糖搅拌均匀,倒入吉利丁粉搅拌均匀
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步骤8/15
倒入9成量芒果泥搅拌均匀,留下1成芒果泥做鏡面用。
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步骤9/15
拿一个盆,倒入淡奶油打发,打至6分发
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步骤10/15
把打发的淡奶油倒入芒果泥中,搅拌均匀,就成芒果慕斯糊
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步骤11/15
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将4成慕斯糊倒入模具,放入30g芒果肉,再将5成慕斯糊倒入模具。
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步骤12/15
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放冰箱冷藏三小时
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步骤13/15
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做鏡面:吉利丁粉倒入20g温水,搅拌均匀!再倒入最后1成量的芒果泥中搅拌均匀。倒入芒果体最上面,冷藏一小时。
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步骤14/15
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1小时后可脱模,用热风机吹暖四边,手托着模具底部轻轻向上推,慕斯蛋糕就脱模岀来了。
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最后一步
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加上余下的30g芒果粒在表面上,成品完成了。放雪柜保鲜,吃的时候拿岀来!
这分量刚好二只芒果,未切开时二只芒果共重400g。喜欢吃芒果的朋友,可以在这份量上再加多一只芒果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-11
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