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巧克力轻芝蛋糕的做法

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巧克力轻芝蛋糕

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答应做芝士蛋糕给好姐妹吃好久了，刚好昨天她回来了，今晚就做好冻着，明天就ok了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

cream cheese 150g一盒

、

鲜奶油 200ml

、

松露黑巧克力约100g

、

牛奶 200ml

、

牛油 20g

、

消化饼 10块

、

炼奶适量

、

吉利丁片 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料
步骤2/9 点击查看大图
模底垫块油纸脱模后方便整个蛋糕移出，可不放
步骤3/9 点击查看大图
牛油溶化后，倒入压碎的消化饼中，拌匀放模底，压实，放冰箱急冻
步骤4/9 点击查看大图
牛奶碗放热水隔着温热把巧克力溶了，再放入冷水泡软的吉利丁片
步骤5/9 点击查看大图
cream cheese搅拌顺滑后，加入鲜奶油继续发顺滑
步骤6/9 点击查看大图
倒入牛奶巧克力液搅匀，此步骤电动搅拌，成品口感会松软些有点像慕斯。不想松软就用蛋糕刮刀拌匀即可
步骤7/9 点击查看大图
饼底拿出来，倒入模内放冰箱保鲜格一晚凝固
步骤8/9 点击查看大图
脱模
最后一步点击查看大图
连模拿到闺蜜家吃的，拿出冻箱太久口感有点软了

小贴士

早前买的德芙丝的松露黑巧寄来时天气有点热，收到时溶了结一起了，便拿来做了巧克力味的。也可用巧克力粉，巧克力和炼奶的份量，还有牛奶，cream cheese的份量，可自行按个人口味调整，2片吉利丁片大约能凝固500至600毫升液体，自行调配芝士轻浓和甜度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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