香菇烧鸡
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步骤1/4
鸡半只洗净宰块放少许淀粉拌匀，香菇洗净对半切，香料准备齐:香叶两片、八角一个、桂皮一小块、其他香料（随意点有啥放啥） 辣椒 花椒
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步骤2/4
热锅热油，油稍多，改小火后放入姜片和蒜，蒜变金黄后放入花椒、干辣椒、香料稍翻炒。
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步骤3/4
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改大火，倒入鸡块炒至鸡肉金黄油变清亮，倒少许生抽和老抽上色，再放豆瓣翻炒。倒入香菇翻炒两下，加适量开水，放两颗冰糖，水开后改中小火慢煮。
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最后一步
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快好时加入青椒段、葱、少许盐和蚝油即可（不喜汤多就太大火收汁）
姜蒜、香料可先淋下水，炒时先关小火，就不容易糊和溅油。淀粉少许就可以，我放多了汤有点起糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-11
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