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杏仁奶油餐包 中种法

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机器烧爱铜锣喵

这是一款非常有颜值的杏仁奶油餐包，外面看上去松软金黄，好似棉花一般的感觉，咬一口发现内陷满满的杏仁香，而且外层还有杏仁片当做装饰，是一款非常适合当做早餐的甜面包，适合搭配个红茶啊咖啡什么的。感觉甜度中等偏上。用的是中种法，适合上班族的一种做面包的方法，时间非常好控制的。我用的是28cm的正方形烤盘，如果用其它的烤盘，是要换算分量的哦。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高粉 （中种） 280g
、
酵母（中种） 5g
、
水（中种） 100g
、
奶油（中种） 55g
、
蛋液（中种） 25g
、
黄油（杏仁馅） 50g
、
细砂糖（杏仁馅） 42g
、
蛋液（杏仁馅） 50g
、
杏仁粉（杏仁馅） 75g
、
高粉（主面团） 120g
、
蛋液（主面团） 32g
、
牛奶（主面团） 15g
、
黄油（主面团） 28g
、
细砂糖（主面团） 40g
、
盐（主面团） 4g
、
炼乳（主面团） 83g
烹饪步骤
小贴士

这是一款非常有颜值的杏仁奶油餐包，外面看上去松软金黄，好似棉花一般的感觉，咬一口发现内陷满满的杏仁香，而且外层还有杏仁片当做装饰，是一款非常适合当做早餐的甜面包，适合搭配个红茶啊咖啡什么的。感觉甜度中等偏上。用的是中种法，适合上班族的一种做面包的方法，时间非常好控制的。我用的是28cm的正方形烤盘，如果用其它的烤盘，是要换算分量的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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