家制金糕条（山楂条）

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1小时以上 | 配菜(中级)

山楂（红果） 500g

、

冰糖（或白糖）准备两份

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来的山楂，用盐水浸泡15分钟左右，清洗干净，备用。
步骤2/9 点击查看大图
用小刀把山楂胡儿去掉，留着果肉备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅里放入山楂果肉，加入水（没过基本就差不多），不要太多水，加入第一份糖，小火熬煮至软烂，备用。
步骤4/9 点击查看大图
倒入打碎机里打成果酱，没有打碎机的朋友可以用捣蒜的锤子慢慢碾，一边碾一边将不好碾碎的皮捞出，最后既成果酱。或者用擀面杖，尽情发挥吧大家。
步骤5/9 点击查看大图
我用的是搪瓷平底锅，大家记住不要用铁锅，这个阶段是小火熬煮，加入第二份糖，中间要不停的搅拌防止糊锅，熬到什么程度呢？用铲子在中间划出纹路不立刻消失的样子就可以了。（关于糖: 其实还是那句话，依据个人口味，这里有个小技巧，第二次放在锅里先调到最小最小的火候，然后慢慢加糖，加一些尝尝看，不够接着加，加到自己满意以后，再开小火慢慢熬煮即可。）
步骤6/9 点击查看大图
基本上熬成这个样子就可以出锅了。
步骤7/9 点击查看大图
倒入准备好的容器中，底下垫上硅油纸，我忘记垫了，结果取下来的时候真的好麻烦。接着放在阳台，太阳底下，大概4天左右的样子，期间注意翻个儿。如果家里有烤箱不用等那么久了，倒入烤盘，大概80-100度左右，半小时以上，时间自己调整吧，因为我家没有烤箱，所以没试过。
步骤8/9 点击查看大图
将晾晒好的山楂切成条状，放在大点的容器里，撒上细砂糖，滚动均匀，装盘就可以吃啦，最好冰箱冷藏哦。家庭自制山楂条，绝对无任何添加剂～
最后一步点击查看大图
（用来碎山楂果肉，这个也不错，电动搅拌器，有的可以试试看。）